九稻酒坊：浓香白酒出四川

相传，浓香型白酒技艺还是从山西传过来的。山西酒的酿制技艺也跟随着他们的脚步传到全国，与当地的水土、环境相结合，派生出了不同特色的白酒。

传到陕西，陕西人穷买不起地缸，就挖洞酿酒，创造出了一种新的窖池发酵工艺，窖池微生物丰富，酿出的酒达不到清香的纯，聪明的陕西人便想出了毁窖的方法，得来的酒有几分清香的形，可还是没有其神，不过也是一味好酒。传到了四川，四川人也挖洞、也毁窖，但是因为四川的水土太养人了，把微生物都养得特别水润，无论怎么毁窖也毁不掉窖泥中的微生物，于是四川人因地制宜，以窖养酒，创造了这种窖香浓郁的浓香型白酒。

四川地处盆地，位于北纬30°黄金酿酒带。亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨，冬季温和湿润，终年恒温恒湿，再加上巍巍秦岭，屏蔽朔风，空气湿润、风速稳定，为酿造好酒尤为重要的微生物群提供独一无二的温床；肥沃的紫色土壤盛产优质水稻、小麦、玉米、糯高粱等粮食作物，是酿酒的粮仓。
四川省内大小河流1400余条，水资源居全国前列。地形多样，具有山地、丘陵、平原和高原四种地形，特殊的地质构造天生就通了“任督二脉”致使地下水非常丰富且层层过滤水质纯净，给足酿酒的用水需求。

九稻酒坊浓香型白酒使用泥土建造窖池酿造大曲酒，采用"固态发酵，泥窖生香，甑桶蒸馏"的独特工艺。所酿之酒“窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。”启封香溢惊四座，九稻酒坊美名传。