九稻酒坊：酱香型白酒核心产区

九稻酒坊酱香型白酒产自贵州茅台镇，因酱香型白酒酿造地域的不可复制性，成就了高品质的九稻酱酒。茅台镇特殊的环境，优质的水源以及亚热带的气候等等成就了酱香型白酒的高品质。

九稻酒坊早期也在别的地方尝试酱香型白酒的酿制，尽管投入了大量的人力物力，可生产的酱香型白酒与九稻酱酒味道出入不少。因为茅台镇的一些不可复制的条件成就了茅台镇酱香型白酒的唯一性、独特性。

九稻酒坊酱香型白酒的酿制工艺与清香型和浓香型酿制工艺差距甚大。一瓶九稻酱酒从生产到饮用要历经五年的时间。其中分为一年的酿制时间，三到五年的封存时间。长时间的封存下和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

九稻酒坊酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。因为茅台镇亚热带的环境气候更适合酱香型白酒的蒸馏发酵。

九稻酒坊酱香白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。九稻酒坊酱香白酒的是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂。