九稻酒坊：山西杏花村清香型白酒核心产区

九稻酒坊清香型白酒出自山西杏花村。杏花村特殊的位置、环境铸就了清香型白酒不一样的品质。

杏花村位于北纬37度，属于丘陵地带，背靠子夏山脉，四季分明，方圆几十公里无任何工业污染，历史上无任何大灾大难，可谓物华天宝，物阜民丰，人杰地灵。

历史上有武则天、郭子仪、李白、杜牧、狄仁杰、李自成、傅山、阎锡山、郭沫若等等名人到访杏花村。杜牧有诗曰“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，成为家喻户晓的千古名句。李白斗酒诗百篇，饮的也是杏花村白酒。李自成路过杏花村，酒后挥毫泼墨写了“尽善尽美”四个大字。明朝大学士傅山先生在杏花村题词“得造花香”。近代文化名人郭沫若题词“酒如泉”。著名词作家乔羽："劝君莫到杏花村，此地有酒能醉人，我来此地偶夸量，入口三杯已销魂"。伟大领袖毛泽东喝了汾酒之后挥毫泼墨写了毛体版的"清明诗"……为什么那么多仁人志士对杏花村流连忘返，只因为杏花村是中国乃至世界酒文化发源地，是名副其实的酒都、酒乡、酒镇。

九稻酒坊生产的清香型白酒严格按照23天发酵期进行发酵，而且必须使用地缸分离发酵，实行二次清蒸工艺，与浓香型、酱香型等等其他香型的窖池发酵环境有着本质上的区别。

"没有好水，出不来好酒"，杏花村正好位于被誉为“山西脊梁”的骨脊山（即吕梁山）前怀和子夏山脚下，无酸雨期，背后方圆几百公里是原始森林，酿酒用水全部采自800米以下的岩层水，在全国各地酿酒产区独一无二，其含硒量远远超过法国依云矿泉水，是无任何污染的优质矿泉水。翻开汾州的地形地貌，最大特点是“脊梁撑腰”，大山环绕，山水交汇，河湖密布。这里自古水多泉涌，汾河、文峪河、孝河、板谷水等纵横交错。