九稻酒坊:四川邛崃浓香型白酒核心产区

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九稻酒坊浓香型核心产区四川邛崃,自古即有“酒乡”之称,在藏语中还有“盛产美酒的地方”之意,其历史源远流长。据有关史籍和古遗址发掘的文物记载,邛崃酿酒历史在我国灿烂的历史长河里, 占有重要的光彩夺目的位置,并以佳酿久盛不衰而闻名天下

自秦惠文王更元十四年(公元前311年)筑城置县,已有2300多年历史,为四川省首批历史文化名城。境内山川秀丽,物产丰饶,气候温和,交通便捷。除盛产稻粮竹木之外,尤以酿酒、制茶、煮盐、冶铁著称,素有“临邛自古称繁庶”,“天府南来第一州”之称。闻名遐迩的邛酒,就是植根于邛崃,传承和绵延两千多年的一朵酒林奇葩,当之无愧的历史文化名酒。

邛崃市能够成为“中国最大白酒原酒基地”,得益于邛崃得天独厚的自然生态环境:“水”(水质)、“土”(土质)、“气”(空气)、“气”(气候)、“生”(生物)等非常适合酿酒微生物,特别适宜酿造浓香型白酒所需微生物的繁殖,这为邛酒的酿造营造了绝佳的生态环境。邛酒以稻谷、高粱为原料,大小麦配方制曲,采用传统工艺和现代科技相结合,出酒率可达50%,经固态地窖发酵,精心调味成型,陈酿精心储存,具有窖香浓郁、柔绵醇厚、甘列爽口、回味悠长的独特风格,酒质上乘。

邛崃水资源十分丰富,总量达10亿立方米,并且有丰富的优质地下水资源。境内有大量水质好、无污染的优质泉水,是全国优质矿泉水基地,且水质属软性,宜于醅窖酿酒。其中含锶矿泉水偏硅酸含量达76.42%,是全国罕见的优质矿泉水水源之一,能够为饮料业提供优质的生产水源,邛崃地下水平原储存量理论值为6.300亿立方米/年(静储量)。

邛崃地处北纬30.26°,东经103.28°,属于中纬度地带,亚热带季风气候,空气温和湿润,日照量少。据邛崃市气象部门47年的气象数据统计,邛崃长年温差不大,最低气温-4.5℃,最高气温37.7℃,年平均气温16.4℃,年可照时数1034小时,年降雨量1058毫米,无霜期287天,相对湿度83。同时,空气流动相对稳定,为空气中的微生物提供了缓流和沉降的生态系统,为酿酒微生物的富集和生长繁殖提供了一个良好环境,为邛酒的酿造提供了很好的气候条件。

全市森林覆盖率高达34.78%,植物种类繁多,为“国家级生态示范区”、“四川省环保模范城市”。邛崃市环境空气质量以优良为主,空气质量多项指标列成都市各区市县前列,空气中富含氧离子,AP I (AIR POLLUTION INDEX,简称空气污染指数)均值45,为国家空气质量日均值一级标准。据邛崃市环境监测站对近三年的大气监测,SO2日均值为0.018-0.020mg/m3,NO2日均值为0.021-0.029 mg/m3,PM10日均值为0.070-0.082 mg/m3,上述三项指标全部达到国家二级标准,优良率(API指数≤100的天数比)达98.7%。



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