九稻酒坊：传统酿酒工艺

传统酿酒工艺如同黄金、如深秋的柿子。传统的酿酒工艺分为酿酒和存储，其中酿酒是制作酒的过程，而存储就是酒精自然挥发，不加水降度，酒自然老化自然降度的过程，特定的酿酒工艺和特定的存储环境，存储时间周长，这才是最原始的酿酒技艺。

原浆是原生的，是不添加水降度的，就像是柿子一样，柿子刚摘下来的时候是不能吃的，是苦涩的，放置一段时间，柿子的味道就会变得十分的甘甜，可口，所以酿酒分为酿制和存储。

传统酿酒的工艺是没有勾兑、勾调、补调，过程的，传统酿酒工艺制作出来的原浆，是择优录取，只选好的，就像是择菜，择去其中部分比较老的菜叶或者是有虫子的菜叶。

酒水的好坏如同黄金，黄金的价值主要是看含金量，而酒就是看酒的含金量酒的价值是根据原料、制酒工艺、时间周长，固定的存放时间来定价的。   传统酿酒工艺是所有制酒工艺的根本，现在的制酒工艺是为了节省制酒的步骤、产量、原料的充分利用，所以将制酒步骤以及时间简化，缩短其制酒流程！！