九稻酒坊:白酒知识

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九稻酒坊白酒定义

谷物酿造,大曲、小曲、麸曲发酵,蒸馏出来的蒸馏酒。酒色透明或微黄,谷物酿造发酵酒味芳香。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

九稻酒坊白酒理想核心酿造区域

白酒理想酿造之地北纬27°50’~29°16’、 东经103°36’~105°20’附近。此区域地处长江、赤水流域,亚热带气候,雨水充沛,环境温和,是微生物发酵理想环境。

九稻酒坊四类白酒

纯粮酿造:谷物发酵原酒与水调配

工艺白酒:食用酒精与水勾兑

纯粮酿造+工艺白酒:谷物酿造和食用酒精结合在用水勾兑调配

假酒:不含以上工艺的酒

九稻酒坊九稻是哪九种粮食

高粱、糯米、沙米、绿豆、大米、黄米、小麦、豌豆、黄米




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