九稻酒坊:白酒有几种香型?你都知道那些?

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九稻酒坊白酒文化传承几千年,在漫长的发展过程中,诞生了许多不同口感不同工艺的白酒。时至今日白酒的各种香型你知道几个?

浓香型

浓香型白酒大多以高粱为原料,采用陈年老窖蒸馏发酵。酒体清澈透明,口感甘甜净爽、棉柔优雅。

酱香型

酱香型白酒以高粱、小麦为原料,其复杂的酿造工艺造就了它酒中皇者的称号。酱香型白酒属大曲酒类,从酿制到成品要经过几年的时间,酒体透明或微黄,口感饱满细腻,空杯持久留香。

清香型

清香型白酒又称汾香型白酒,以高粱为原料,采用清蒸清槽酿造法,用大麦和豌豆制成的中温曲发酵。酒体清澈透明,口感清甜顺畅。

凤香型

凤香型白酒以复杂的勾兑工艺著称,要用二十多种到五十多种酒进行勾兑,接酒温度可达到四十多度。口感甘甜、丰满爽利。

特香型

特香型白酒以大米为原料,不粉碎整颗发酵,采用续楂混蒸的工艺酿制。其口感棉柔醇和、香味悠长。

芝麻香型

芝麻香型兼有浓香、酱香、清香之长,以高粱、小麦、麸皮为原料酿制。高温堆积,高温发酵,口感丰富。

老白干型

老白干型采用陶制地缸,以高粱为原料,麸曲和酵母发酵。酒体无色或微黄,口感醇厚、不尖、不爆。

米香型

米香型白酒以大米为原料,采用液态发酵,液态斧式蒸馏。口感不辛辣、不刺喉、绵甜醇厚、回味怡畅。


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