九稻酒业:九稻酱酒

 二维码 21

相传早期的酱酒出现在汉朝怀仁一带,是当地居民酿制的自制酒,名为“枸酱酒”,这就是酱香型白酒早期的锥形。建元六年,大行王恢击东越,东越杀王郢以报。恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱,蒙问所从来,曰“道西北牂柯,牂柯江广数里,出番禺城下”。蒙归至长安,问蜀贾人,贾人曰:“独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎。夜郎者,临牂柯江,江广百馀步,足以行船。南越以财物役属夜郎,西至同师,然亦不能臣使也。”(出自史记)


九稻酱酒


为酿造一款品质的酱香型白酒,九稻酒业深入怀仁一带亲身感受酱香型酒起源之地。不禁感叹“酒乡”之名名不虚传,气温较高且少风少雨,此等环境很适合酿酒微生物的繁衍生长。特有的紫色沙页岩、砾岩渗水性好,层层过滤水源使得水源清亮甘冽。


九稻酱酒


每年端午至重阳前后雨季来临,两岸泥土大量冲入河水中,程赤红色,赤水河也因此得名。因为酱香型白酒繁长的酿造周期和工艺,每当赤水河水变色之时就是就是酱香型白酒酿造的轮回节点,巧妙的天时为酱香白酒披上一层神秘气息。


九稻酱酒


品质的酒体离不开好的原料,“酒乡”笃厚的环境加上优质水源所滋长出的糯高粱,颗粒大、产量高、淀粉丰富是酿造酱香型白酒的上好之选。“12987”古法工艺酿制,一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五年窖藏。


九稻酱酒


一款品质的酱酒,融入的不光是上好的材料,还有酿酒人员对酒体精益求精的态度。

会员登录
登录
其他帐号登录:
我的资料
留言
回到顶部