酱香白酒 九稻酱酒

酱香白酒九稻酱酒香气柔和优雅，回味绵长，空杯留香持久。采用“12987”酿造工艺：端午制曲，重阳下沙，1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。历经千锤百炼破坛品质原浆。

酱香白酒九稻酱酒生产周期为一年。第一次投料为下沙（沙指的时高粱），第二次投料为糙沙。投料后要经八次发酵，每次周期一个月左右。所以八次之后需大概一年的时间。头两次投粮蒸煮不取酒，后面七次蒸煮都要取酒。从第三次蒸煮取酒开始时间是腊月到次年正月，后面七次蒸煮后到来年九月方算完工。窖坑用石块砌成，用黄泥密封不能透气深度约为四米左右。经常洒水防止干裂进气。每一次蒸煮后加入酒曲封存进入窖期。九次蒸煮头两次不取酒，第三次开始每次蒸煮都要取酒。

酱香白酒九稻酱酒酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格)。专注品质原浆，个性酱酒定制。