九稻酒业:酱香工艺,九稻酱酒

 二维码 1

“12987”酿造工艺,是九稻酱酒独特风味的来源,也是传统酿酒智慧的结晶。午时制曲的过程中,酒曲中的微生物在高温下充分活跃,为后续的发酵过程奠定了基础。而重阳下沙,则选择了秋季这个适宜的季节,利用自然的气温变化,为酒曲的发酵提供了最佳的环境。


九稻酒业


九稻酱酒的生产周期长达一年,这保证了酒液有充分的时间进行自然老熟,使得酒质更加醇厚。两次投料,分别在秋季和春季,顺应了自然节律,让酒曲在不同季节的微生物作用下,产生丰富的风味。


九稻酒业


九次蒸煮,每次蒸煮都严格控制火候和时间,让酒曲中的淀粉逐渐转化为糖分,再进一步转化为酒精。这种多次蒸煮的方式,使得酒液中的酒精含量逐渐提高,同时也让酒液中的风味物质更加丰富。


九稻酒业


八次发酵,每次发酵都在特定的温度和湿度下进行,保证了酵母菌等微生物的活跃,使酒液中的酒精和风味物质得以充分融合。这种多次发酵的方式,让酒液更加醇厚,口感更加丰满。


九稻酒业


七次取酒,每次取酒都是在酒液成熟的时候进行,保证了酒液的品质。取出的酒液再经过陈酿和勾调,最终成为口感醇厚、风味独特的酱香型白酒。


九稻酱酒


“12987”酿造工艺,既体现了酿酒师傅们的精湛技艺,也体现了对自然规律的尊重和利用。正是这种传统工艺和智慧的结合,奠定了九稻酱酒超高的品质和性价比。



会员登录
登录
其他账号登录:
我的资料
留言
回到顶部