白酒加盟-九稻酒坊为什么酱酒定位那么高？

白酒加盟一瓶酱香型白酒，从原料进厂到产品出厂，已经至少5年了。在这个过程中，分为两次进料、九次蒸煮、八次高温堆料发酵、提取、贮存、调配等，各种有益微生物把所有的原料都放在酒里。

在高温下，挥发性物质更自然地挥发。而且，经过3年多的贮藏，酱香型白酒的贮藏损耗高达2%。很明显，挥发性物质又挥发了很大一部分，所以保存在酒体中的挥发性物质较少，这就自然刺痛了人体较少的刺激对健康有好处。

第三，酱香型酒的酸度是其他酒的3～5倍，主要由醋酸和乳酸组成。根据中医理论，酸支配脾胃，保护肝脏，软化血管。西医也认为吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的保健作用。难怪酱香型白酒会带有一点酸味。

第四，酱香型酒中含有大量酚类化合物。近年来，越来越多的消费者倾向于选择红酒，红酒中有酚类化合物，可以有效预防心血管疾病。酱香型白酒的酚类物质含量是其他名酒的3～4倍，说明酱香型白酒与干红葡萄酒的酚类物质含量相近。

第五，酱香酒的浓度科学合理。一般来说，酱香型白酒的酒精浓度约为53%（V/V）。53℃的乙醇能和水分子形成完美的契合。另外，酱香型白酒贮存时间长，游离酒精分子少，对人体刺激小，有利于健康。

第六，酱香酒是一种天然发酵产品。由于目前尚未发现该酒的主要香味物质，即使有人想通过添加合成剂来造假，也没有办法，这就排除了添加任何香味的可能性。酱香酒中含有超氧化物歧化酶和金属硫蛋白。Sod能够清除体内多余的自由基。具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。

第八，酱酒越陈越香，收藏价值越高。由于酿造工艺复杂，且与长期贮存相结合，水和酒精分子的结合最稳定，时间越长，口感越陈，因此具有最大的收藏价值。但其他风味酒的陈化质量有所下降。

目前，全省酱香酒市场已由最初的两三家扩大到十多家，预计未来5-10年，全国酱香酒产量将超过100万千升。与目前30万千升的销售规模和500亿元的酱酒产量相比，到“十二五”末，我国酱酒产量将翻两番；市场销售额将达到2000亿元，翻两番。据预测，到2020年，我国酱香型白酒将占据国内白酒市场30%以上的份额，这表明酱香型白酒正从“酱香型机遇”向酱香型扩张演进，从而成为白酒市场的宠儿。

酱香白酒含有发酵产生的单糖（葡萄糖、果糖）和低聚糖（麦芽糖、异麦芽糖、乳糖）。它可以直接被吸收到血液中，释放全身，直接产生能量。其余部分以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中，不容易使人发胖。酱香的热值为80-90kcal/100mL，啤酒为50-60kcal/100mL，白酒为200-300kcal/100mL，其热值大于啤酒，小于白酒。在体内消化吸收后，能满足和供给人体组织细胞的能量需求，并能转化为糖原储存在肝脏和肌肉中，补充和平衡能量需求。如果每天喝300-500毫升的酱香，少吃面食，对人的身体健康是相当适宜的，既不发胖，又有很好的营养。酱香中还含有六种维生素，主要是VB1、VB2、VB5、VB6、VPP和VB12。维生素是维持身体健康所必需的有机化合物，是其他营养物质（蛋白质、脂肪和碳水化合物）代谢的催化剂。一般来说，维生素不能在人体内自行合成，必须从饮食中摄取。

白酒加盟酱香白酒还含有十多种矿物元素，矿物元素是体内酶作用的催化剂，它在人体内的总量约占体重的4—5%，数量虽不算多，但都对机体的健康稳定起着十分重要的作用，缺发时，可使机体组织的功能出现异常，补充后即可恢复正常。