白酒加盟-九稻酒坊为什么酱酒定位那么高?

2020-03-20 10:17浏览数:5 

白酒加盟一瓶酱香型白酒,从原料进厂到产品出厂,已经至少5年了。在这个过程中,分为两次进料、九次蒸煮、八次高温堆料发酵、提取、贮存、调配等,各种有益微生物把所有的原料都放在酒里。

在高温下,挥发性物质更自然地挥发。而且,经过3年多的贮藏,酱香型白酒的贮藏损耗高达2%。很明显,挥发性物质又挥发了很大一部分,所以保存在酒体中的挥发性物质较少,这就自然刺痛了人体较少的刺激对健康有好处。

第三,酱香型酒的酸度是其他酒的3~5倍,主要由醋酸和乳酸组成。根据中医理论,酸支配脾胃,保护肝脏,软化血管。西医也认为吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的保健作用。难怪酱香型白酒会带有一点酸味。

第四,酱香型酒中含有大量酚类化合物。近年来,越来越多的消费者倾向于选择红酒,红酒中有酚类化合物,可以有效预防心血管疾病。酱香型白酒的酚类物质含量是其他名酒的3~4倍,说明酱香型白酒与干红葡萄酒的酚类物质含量相近。

第五,酱香酒的浓度科学合理。一般来说,酱香型白酒的酒精浓度约为53%(V/V)。53℃的乙醇能和水分子形成完美的契合。另外,酱香型白酒贮存时间长,游离酒精分子少,对人体刺激小,有利于健康。

第六,酱香酒是一种天然发酵产品。由于目前尚未发现该酒的主要香味物质,即使有人想通过添加合成剂来造假,也没有办法,这就排除了添加任何香味的可能性。酱香酒中含有超氧化物歧化酶和金属硫蛋白。Sod能够清除体内多余的自由基。具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。

第八,酱酒越陈越香,收藏价值越高。由于酿造工艺复杂,且与长期贮存相结合,水和酒精分子的结合最稳定,时间越长,口感越陈,因此具有最大的收藏价值。但其他风味酒的陈化质量有所下降。

目前,全省酱香酒市场已由最初的两三家扩大到十多家,预计未来5-10年,全国酱香酒产量将超过100万千升。与目前30万千升的销售规模和500亿元的酱酒产量相比,到“十二五”末,我国酱酒产量将翻两番;市场销售额将达到2000亿元,翻两番。据预测,到2020年,我国酱香型白酒将占据国内白酒市场30%以上的份额,这表明酱香型白酒正从“酱香型机遇”向酱香型扩张演进,从而成为白酒市场的宠儿。

酱香白酒含有发酵产生的单糖(葡萄糖、果糖)和低聚糖(麦芽糖、异麦芽糖、乳糖)。它可以直接被吸收到血液中,释放全身,直接产生能量。其余部分以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中,不容易使人发胖。酱香的热值为80-90kcal/100mL,啤酒为50-60kcal/100mL,白酒为200-300kcal/100mL,其热值大于啤酒,小于白酒。在体内消化吸收后,能满足和供给人体组织细胞的能量需求,并能转化为糖原储存在肝脏和肌肉中,补充和平衡能量需求。如果每天喝300-500毫升的酱香,少吃面食,对人的身体健康是相当适宜的,既不发胖,又有很好的营养。酱香中还含有六种维生素,主要是VB1、VB2、VB5、VB6、VPP和VB12。维生素是维持身体健康所必需的有机化合物,是其他营养物质(蛋白质、脂肪和碳水化合物)代谢的催化剂。一般来说,维生素不能在人体内自行合成,必须从饮食中摄取。

白酒加盟酱香白酒还含有十多种矿物元素,矿物元素是体内酶作用的催化剂,它在人体内的总量约占体重的4—5%,数量虽不算多,但都对机体的健康稳定起着十分重要的作用,缺发时,可使机体组织的功能出现异常,补充后即可恢复正常。


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