九稻酒坊:了解这些你也能鉴定好酒

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九稻酒坊酱香型白酒的特征:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡、清澈透明,色泽微黄。
酱香酒知名产区当属贵州茅台镇,这里独特的亚热带气候和地理环境极其适合酿酒微生物的生长,在注入独一无二的赤水河水发酵,所酿酱香型白酒更是独领风骚,驰名中外。冷知识,九稻酒坊的酱香型白酒全部酿自贵州茅台镇。

九稻酒坊


辨别一瓶好的酱香型白酒须分几步:开封验品牌真伪、荡酒观其颜色、轻吮品其口感、空杯嗅其余香、饮罢感其回味。

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荡酒
荡酒的目的在于检测酒体的挂杯情况,一款高品质的酱香型白酒会有挂杯快,滑落慢的特点。原因是酱香型白酒经过长时间的封存,酒中含有大量芳香酯类聚合物,高密度的聚合物更容易吸附杯壁,挂杯效果就更明显。

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观色
一款高品质的酱香型白酒其酒体应该清澈透明无悬浮物,酱香型白酒特殊的酿造工艺,使得酒体存放年份越长微黄色越浓,反之则越淡。

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口感
高品质的酱香型白酒入口不刺喉,酒体进入口中酒香迅速扩散开来,年份越久的酒体因为分子密度的关系,会有一种成团过喉感,一条直线滑入胃部,胃部不会有刺激感,而是热感慢慢扩散传遍全身。

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酒香
酱香型白酒的酒香柔顺,不刺鼻。年份越久的酱香型白酒酒味越是温和、优雅且细腻。

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回味
酱香型白酒品完后,酒香由胃部回升,其香味中夹杂着酱制品的香味,微微带有一点酸味,和酒香混合在一起,无可复制。酒香聚而不散,回味悠长。


九稻酱酒佳藏级

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